Պատրաստենք իտալական տոմատի սոուս:

Բաղադրիչներ

  1. Թարմ լոլիկ (առանց կեղևի) – 2 կգ
  2. Գազար – 1 հատ
  3. Ձիթապտղի յուղ – 1/4 բաժակ
  4. Սոխ (խորանարդաձև կտրատված) – 3 հատ
  5. Սխտոր (մանրացրած) – 8 ատամիկ
  6. Թարմ ռեհան (մանրացրած) – 1/3 բաժակ
  7. Թարմ ուրց – 1 ճյուղ
  8. Խնկածաղիկ – 1 ճյուղ
  9. Դափնու տերև – 2 հատ
  10. Մաղադանոս – 2 ճյուղ
  11. Ծովի աղ – 1 թ/գ
 

Պատրաստման եղանակը

  1. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել սոխը, սխտորը և գազարի կեսը՝ անցկացրած քերիչով:
  2. Տապակել բանջարեղենը 6-8 րոպե՝ մինչև սոխը դառնա թափանցիկ:
  3. Ավելացնել լոլիկը, ռեհանը, խնկածաղիկը, ուրցը, դափնու տերևը, մաղադանոսը: Աղ անել:
  4. Եփել ցածր կրակի վրա 2-3 ժամ, կամ՝ մինչև պատրաստ լինելը (սոուսը պետք է ստացվի թանձր և միասեռ):
  5. 30 րոպե առաջ՝ մինչև պատրաստ լինելը, ավելացնել գազարի մնացած կեսը (առանց քերելու):
  6. Մատուցելուց առաջ սոուսի միջից հեռացնել կանաչիների ճյուղերը և գազարը: Մատուցել մսի, պաստայի և այլ ուտեստների հետ:
loading...