Почему горчичное масло так долго не было популярным? Претензии к маслу выдвигались якобы из-за того, что оно содержит в своем составе значительное количество эруковой кислоты.
Экспериментах по применению этой кислоты проводились над крысами и результаты которых, как мы теперь знаем, оказались неприменимы к людям. Тем не менее, производители масла учли эти замечания и на базе семян сарептской горчицы были выведены новые безэруковые сорта. Горчичное масло с низким содержанием эруковой кислоты, но хорошим количеством омега-3 становится все более доступным.
Горчичное масло содержит:
• Кислоты Омега-3 и Омега-6. Тут думаю важно отметить, что в отличие от рыбы, горчичное масло является мощным, да еще и растительным (!) источником Омега-3 (более известным источником этих кислот является рыба, особенно жирные ее сорта). Это масло просто необходимо тем, кто держит пост или является вегетарианцем.
• Витамины E, A, D, B3, B6, B4, K, P; полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.
• Горчичное масло также содержит в большом количестве фитонциды, хлорофиллы, изотиоцианаты, синегрин, эфирное горчичное масло — вещества, обладающие мощными бактерицидными и противоопухолевыми свойствами. В комплексном сочетании эти составляющие горчичного масла наилучшим образом способствуют улучшению функций сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной системы, респираторной систем организма человека.
Для чего используется горчичное масло:
В кулинарии – для заправки салатов, каш, майонеза или добавки во вторые блюда. Лучше не подвергать его термообработке, либо подвергать, но не длительной. Мне очень нравится заправлять им пшенную кашу, от этого ее вкус только выигрывает и цвет становится более насыщенным;
В косметологии для обтирания и массажа, чтобы улучшить кровообращение, текстуру кожи и снять мышечное напряжение; масло также имеет антибактериальные свойства;
В промышленности, горчичное масло входит в состав красок и олиф, что значительно улучшает их свойства. Также оно применяется при производстве ламината.
Полезные свойства горчичного масла:
Применение горчичного масла в народной медицине
• При поражении кожи — эффективное средство для лечения последствий травм, порезов, заболеваний мышц и суставов. Благодаря входящему в состав гликозиду синегрину, горчичное масло при наружном применении оказывает раздражающее и согревающее действие на кожу, способствуя улучшению местного кровообращения в месте локализации воспалительного процесса.
Кроме того, этому растительному маслу присущи обезболивающие, бактерицидные, противоотечные и противоопухолевые свойства. И именно поэтому горчичное масло издавна является традиционным компонентом большинства лечебных мазей и кремов, предназначенных для лечения подагры, артрита, полиартрита, люмбаго, миозитов, ревматизма, радикулита.
• При втирании в кожу горчичное масло способствует снятию напряжения в мышцах и связках. Благодаря этому свойству масло часто используют спортсмены после интенсивных физических нагрузок, а также в аюрведе при массаже.
• Как противоглистное средство, находящее применение в лечении и профилактике различных гельминтозов (аскаридоза, энтеробиоза, трихоцефалеза, описторхоза и др.)
• Горчичное масло влияет на функции мужской и женской половой сферы. Оно содержит в своем составе комплекс веществ, способствующих улучшению половой и репродуктивной функции как у мужчин, так и у женщин (бета-ситостерол, витамины Е, B3, B6).
В частности, витамин Е играет ключевую роль в процессе образования спермы, и является важным участником генетических процессов, влияющих на здоровье будущего потомства.
Фитостеролы, витамин B6 и полиненасыщенные кислоты нормализуют баланс женских гормонов, сводя к минимуму риск развития женского бесплодия, фиброзных заболеваний молочных желез, заболеваний яичников.
Содержащийся в горчичном масле бета-ситостерол входит в большинство лекарственных препаратов, применяемых для профилактики и лечения таких заболеваний мужской половой сферы, как простатит, аденома простаты, рак предстательной железы.
• Горчичное масло является хорошим природным антибиотиком, что очень актуально в зимний период борьбы с респираторными заболеваниями.
И это, далеко не весь список полезных свойств этого масла.
Желаем вам Здорового Долголетия!